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2023/01/09

高岡の居酒屋たかまさで造り盛合せ

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今回は左上から順に汐の子(ヒラマサ)、ザス(カジキ)、メジマグロ、アオリイカ、平目、トロ。汐の子は鮮度抜群、ザスは水っぽい中にしっかり旨味と酸味、メジマグロも鮮度よくてクリアーな旨味、アオリイカは甘い甘い甘い! 平目はぐりんぐりん食感で脂も多め、逆にトロはほどよい脂でむしろ身の旨味を感じます(^○^)

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