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2019/05/02

広島県上帝釈峡角屋旅館のばんごはん2回目!

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付け出しは蕗味噌、栗渋皮煮、鯉の肝&玉子。そして眼前の帝釈川産の天然ヤマメ塩焼きに茶碗蒸しです。まったく甘くて美味いだけの栗にまったく苦くて美味い蕗! そして茶碗蒸しは昨晩のあまりの変化球(平皿、下部はきのこ3種と澄んだ出汁で上部が原形質流動)から一転してのオーソドックスな旨さです\(^o^)/

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