2018/02/12
今日の博多うどんめぐり第4弾〆はそのままウエスト天神店で〆のもつ鍋投入用うどん麺!
なんと3枚目のとおりふつうに釜揚げ状態で丼にてサーブですよ! つまり既に出汁つゆを吸ってるわけですが、これをさらにもつ鍋つゆ(ベースはうどん用つゆ!)で煮立てるというこの博多うどんの奥深さ。麺は筑後うどんのあずみうどんに近しい、わずかなコシと縦方向の延性が強いやつ。もちろんもつの脂もまとっててそりゃンマいに決まってんだろ!!ψ(`∇´)ψ
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