2016/07/27
出雲湯村温泉湯乃上館のばんごはん2！
まずはいか酒盗和え＆そうめん瓜とクラゲの酢の物からはじまりました。土佐で酒盗だとめっさ塩辛いものですけどこれはなんて上品なほんのり塩味なんだ！Σ（・□・；） そうめん瓜はシャッキシャキの茹ででクラゲと区別がつかない！＼(^o^)／
そして昨晩から予告のあった、超浅〆の鯖。やー、脂は締まってて赤身はレアーなの！☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆ 昨晩に引き続いての奥出雲の郷雲無濾過生原酒純米吟醸、濃醇辛口でほどよい酸味のこの濃醇さにアテてまっせ！(^_−)−☆
そしてメインはのどぐろ囲炉裏端炭火焼き＆豆腐。なんと宍道では禁漁となったラスト2匹にありつけた！のどぐろはまさにアカムツがのどぐろと云われるのを切開して得るの巻。ご主人いわく「日本海のアカムツは脂が少ないからよい」、炭火で焼かれてまさに脂を削ぎ落としたンマさなのよ＼(^o^)／ 豆腐は煮て崩して絞って、それに百合根とか入れてまた炊いて！＼(^o^)／ 京都で修業されたご主人の真骨頂なのです(^_^)v
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