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2024/01/06

高岡の居酒屋たかまさで自家製かぶら寿し!

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旧加賀藩(現富山県西部含む)エリアの熟鮓ですが、オリジナルは鰤のところたかまさは鱒! そして発酵してるわけではなくて、刺激残ってる蕪と鱒と麹のハーモニーを楽しむやつやね(^_?)?☆

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