2023/02/11
鳴子温泉菅原分店765の本日のアテは燻製半熟玉子、キャロットラペ、出汁巻、白神生ハム。そして一品料理のそばの実なめこ、砂肝のコンフィ!
しっかり燻製の玉子、黒胡椒と人参の風味がめっちゃ濃ゆくてアテ向きのラペ、旨味が濃厚過ぎる出汁がソリッドな身からあふれる出汁巻、熟成香が噛むたびに鼻に抜ける生ハム、ジェネリックななめこ味付に蕎麦の実が加わることで味の3D化!なそばの実なめこ、いったん圧力鍋で処理した後に油煮しててむしろコンフィと逆に油が滲みてて旨過ぎる砂肝! おととい1000kcal&昨日700kcalにした甲斐があった!\(^ω^)/
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