2017/12/31
広島県上帝釈峡角屋旅館のばんごはん1
地場蒟蒻、渋皮煮＆卵黄味噌漬＆鯉の子、アマゴ＆鮎、茶碗蒸し。蒟蒻はここまで巨大だと蒟蒻臭はありますが、それを普通の味噌で上書きの発明、もちろん口どけするふわふわの食感で天国＼(^o^)／ 渋皮煮は渋皮にだけ甘露染みてて絶品！ 卵黄の濃ゆさも鯉の子のほどよい濃厚も有難しm(_ _)m 茶碗蒸しはご覧のとおり完璧な蒸し！ そして中身は大きな椎茸に海老にちくわ(^O^)、銀杏に鶏、と寄せ鍋的な総花の旨味＼(^o^)／ アマゴや鮎は今年はこのサイズにしかならなかったんですよと残念そうな女将さんでした。
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