かんたんにいえば圧力鍋＋キムチ風味、ですが、そのキムチ風味がほろほろのすじによく染みててびっくり！ ここは元肉屋さんらしく、なるほど、先の鳥もつもそうですが処理も調理も上手いもんね！と感心。