ヒレを採った外側の脂肪や筋を含む部位、きちんと処理されてて「赤身の旨さ柔らかさ＋脂少々増強」は最強である(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) さらにMさんから、脂と韓国唐辛子の甘味がうれしい冬季限定もつ鍋〆雑炊もお裾分けいただきましたm(_ _)m