どーですか茶碗蒸しのこのセオリー無視のビジュアル！ でもこちら、京都の料亭で修行されてたご主人の敢えての技。茶碗蒸しとは出汁で玉子と具を食べるものなのだと！ 濃厚なアゴ系出汁に海老百合根銀杏ミツバ！ 島根の天然もずくは細めでかつコシしっかりなのよ(^^)v そしてイカ酒盗は噛むと口腔内にいつまでも残る過剰な旨味なんなの(OvO) そしてわずかな臭みはレモンで上書きの技＼(^o^)／ さらに山かけ、なんとこの鮪は境港産！ 実は水揚げ全国2位だそうです（小型のががばがば揚がるらしい）！！ 脂少なめで赤身の旨味をきっちり味わえる切身にほどよい山掛けでわずかな魚香もマスクしてサイコーである･:*+.\(( °ω° ))/.:+