草加せんべいの2店で「当店にはございません」と言われたがちゃんと「べ」の異体仮名表記ラベルの煎餅が売られていた（店員さんからラベルが見えない）。草加市の44店舗アンケ「歴史」「上級感」「固さ・香りの表現」「草加と不可分」「草加という字体とバランスがよい」
板橋や柴又帝釈天、成田山参道でも「べ」異体仮名。いっぽう三河えびせんべいは馬鈴薯澱粉なのでひらがな表記（「い」を「以」にしたのが1店）、南部せんべいも八百津せんべいもなし、長崎県では「せんぺい」もある
草加せんべいで異体仮名「べ」（遍のくずし）を使う理由は今のところ解明できず。地域に根づいているのは間違いなく、今後も追求。また草加せんべいのようなコメ煎餅は全国的には少数派だとわかった。