生原酒はかなり強い酸味とどっしりとした旨味が延々と口腔に残る重いサケである(OvO) タデ科の雑草イタドリは高知県民だけがありがたがる食材、塩漬け塩抜きでシュウ酸抜けて、大量の鰹出汁を吸わせてその味とコリっとした食感を楽しみますよ♪