皮はほんのり獣風味で臭みなゼロ、赤身はあっさりで噛むと旨味だけがじんわり。まぁ刺身はどこでいただいても同じですよね(^○^)。そしてさっき残波岬行ったんで残波白を水割りでいただきます。シャープな風味が（・∀・）イイ!! のよね♪