あまりの珍品ぽさにオーダーしたらホントに珍品、サーブ見て「エスプーマか！！」と感じたエスプーマ未経験の脳年増（笑）、食紅と塩で練ったメレンゲで、大葉で包んだ生ウニを揚げたんいただきます。まぁ勿体無い感強すぎますけど、たしかに繊細にンマいな…そして稲庭うどんも籠状に揚がってて余韻がそれ、ってのもある意味大衆酒場である！＼(^o^)／