フグは日本で商業的河豚の中で最もお安いそうです。そして壱岐豆腐は揚げ出しにしてもあまり変わらないのが逆にびっくり。安価な薄い豆腐は揚げ出しにすると脂効果で濃く感じるものですが、そうならない壱岐豆腐はやっぱり本質的に濃いのでしょうね。