お造りは松（他に竹で梅はない）。左上から時計回りにさざえ、いさき、かつお、あじ、紋甲いか、ぶり、ひらめ。どれももちろん標準以上ですが、栄螺の鮮度、伊佐木の旨味、鰹の血の味、鯵の脂、烏賊の甘味が特筆かな。昨日北陸の魚食らってたとは思えないこのへんげよ！！
そして噴井3合呑んだので、同じく三重の地酒、田光（たびか）純米吟醸にいこーん。おお！ 香り以上にリンゴの旨味が来る！ 酸味もリンゴのそれとしか感じられない！！ これぞまさに、アルコール添加してないから花よりも先に口腔に来るのだなぁ…