蕗煮は油揚げの油がメインの味付け。ミズは私はいつもは青森ねぶた現地闘争本部でホヤとともに酢醤油でいただいてますが、それより細い茎を山葵醤油でいただけばこれは山葵とミズのクセが新境地だだた＼(^o^)／ こごみは胡麻和えで異様に甘いんですがむしろこれが苦味に（・∀・）アウ!! マタタビの実はなんかやたらと吟醸香っぽい、って要はフルーツの香りがする！(◎_◎;) とろろわらびはネバネバ×ネバネバの妙味(^_^)v 蕗の薹はまさかの三杯酢でびっくりしましたけどこれまたごはんにもぴったりの、苦味と甘味のハーモニーでした！！
そしてラストサプライズがデザート！ ゼリー部分がカルピスでよく固まるなと！ さらにはゼリーにナタデココ入れたり、ミントは明らかに自家製だったり(^○^)、さっぱりと口腔内も脳もこころも締まりました*\(^o^)/*