かなりの人気店で単価かなり高い…さっきのだるまやがじもてぃ向け店なのに対し、こちらは観光客向けっぽいですね。
で、こちらではすったてをセルフで作ります。まず金胡麻をひたすら擦って、味噌加えてさらに擦ります。そこに玉葱みじん切り加えてさらに擦り、胡瓜輪切りを投入してすりこぎで潰します。これが重労働！Σ（・□・；） ここは小縣家かよと思いました（笑）。
でなんとか胡瓜が潰れたところで、2段階に分けてつゆで伸ばし、紫蘇、茗荷、葱を加えてセルフすったて出来上がり。あとはうどんを待つばかりです。