ルイベ状態でいただきます。が…生姜醤油で食べたお味はなんとなく鮪のような。でもわずかにサシ入ってるんですよね…そして焼いてみたら表面の変化がきわめて魚的、食べると水っぽい肉なんだか魚なんだかわからない旨味…
そして、客が正解しなかったときの満面の笑みのマスター！ いろいろヒント出していただきまして、もうこれ以上のヒントはないよというところでようやく、これがダチョウだと気づきました…
ダチョウ肉といえば、JR北海道函館本線流山温泉駅のレストランで大地鳥ラーメンとかでうすーいの食べたっきり。当時はJR北がサイドビジネスでダチョウ養殖やってたんですよね…。そんときの10倍くらいの量で、今度こそダチョウの味を覚えられました！！(^^)