餡は挽肉とキャベツの旨味甘味がどちらも程良くてかつバランスも良き、薄皮なので酢胡椒辣油もよく入りますし特製ギョーザタレを足すとタレと餡の最適化の突き詰めのすごさもわかります！☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆