刺身はもちろん公衆衛生上ワタは抜かれてて^^;、あくまでも脚と胴をいただくものです(^_?)?☆ 脚はイカの味しっかり、胴は少し淡白ですが噛むとねっとりとした旨味が染み出してきます！(*???*)
対するに釜あげはなんか想像してるのと違うのが（・∀・）キタ!! しっかり味の出汁で浅葱とともに釜茹でされたものがそのまま出てきて、で酢味噌もあります。ただ、塩味しっかり吸ってるのでそのまま食べられますよ(^○^) 「釜あげ」の概念がひとつ、拡がりました(^○^)