硬めでコシも強くかつ釜揚げ時の表面もっちりはまさに修行先の山越を受け継いで「硬さとコシの区別がつかない」東京人にも確実に訴求できる完璧な麺！ カルピスバターと出汁醤油の組み合わせは上品な味わいですね。2分完食のゴチでした！(^○^)