津軽の蕎麦は白いんですがこれはそれに加えて柔らかくてぶつ切れ度が強い、そしてそれとめかぶのとろみが（・∀・）アウ!! んです。古典成形天ぷらは途中で揚げ玉に自動変身します！（笑） 5分完食であったまった(*^_^*)