かすみ網で捕らえた野鴨の炭火鉄板焼に鴨鍋。この肉が明らかに血が濃ゆい！ ブロイラーな鶏レバーよりもはるかに濃ゆい血の旨味がします！！ そしてレアーで焼けば歯ざわりも謎のふんわりでこれレバー？みたいな^^; ちなみにウェルダンにしたら鉄分濃ゆい鴨肉になりました(^O^) 鴨鍋はネック他を手で叩いたつみれ、甘い白菜、そしてごぼうを、めっさ上品な醤油＋甘味ベースの出汁つゆで煮込んでます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) つみれの濃ゆさは言うまでもなく、それをごぼうが全力で受け止めてて、白菜が脇役だ、ってなんなのこれ！？！？ つゆを仁多米ごはんにかけて締めました！！！＼(^o^)／