先代までは徳島ラーメンの源流だったというよあけ、ハム工場があったために豚骨ベースで、鶏ガラも入ってる醤油です。臭みはありませんが、豚骨スープ独特のまったりしたコッテリ感が良くも悪くも素朴に残ってます。細麺はこのスープにはよく合いますね！(^^) 4分半完食のごちそうさまでした！(^○^)