どうも茹でが名物おばあちゃん（かつてきしめんをそばに間違えられた、泣）から若いおにいにゃんに変わったようで、わずかに柔らかくなりましたね。その分、醤油強めだけどかえしの甘味が弱めの東西折衷のかけつゆがよく絡みます(^○^)。刻み揚げも鉄板のンマさ。そして壺屋の特徴はきしめんの美味しさだけではありません！ チューブ入りの唐辛子がこれが私からしてもけっこう辛いんですよ。わずかこれだけの量でも、吉野家でまるごとひと瓶かけるよりも辛くなるんです(^_−)−☆