かしわめしと言えば鶏肉をぐずぐずになるまで煮しめたものが乗ってるのが定番ですが、都城ではかしわめしと言えば切身だそうで。鶏はかなり辛めに煮付けられ、脂肪はほとんどありません。和鶏なんでそれで（・∀・）ヨシ!! 味はよいんですがこれだけだと塩辛過ぎるんで、黒霧島なめながらがちょうど（・∀・）イイ!!